Танк для изготовления сыра

Описание

Технологический резервуар для сыра; Это агрегаты, в которых завершается процесс сгустка, свойственный твердым и полутвердым сырам. При переработке молока в сыр все химические изменения происходят в резервуаре. После этого вступают в силу различные процедуры обработки творога в зависимости от типа производимого сыра.

Благодаря своей функциональной конструкции технологический танк  может выполнять все процессы нагрева и охлаждения молока для переработки в сыр, добавления дрожжей и/или красителя/культуры, смешивания дрожжей и/или красителя/культуры, измельчения и кипячения творога. Время между тем, как молоко охлаждается до температуры брожения после пастеризации, попадает в технологический резервуар, превращается в творог и выгружается из резервуара,может варьироваться от 120 до 180 минут (в зависимости от типа сыра) .

Всеми механическими частями технологического резервуара Кашар можно управлять с помощью аналоговой панели управления. С помощью цифрового термометра можно мгновенно контролировать температуру молока или творога в резервуаре с помощью панели. В емкостях с паровым обогревом, предусмотренных через стенку, в сырах, творог которых варится, для ускорения процесса синерезиса, следующего за образованием сгустка после коагуляции, и для формирования желаемой структуры конечного продукта, разрушенный сгусток кипятят, применяя пар к стенке и выдерживается при температуре кипения в течение определенного периода времени, а затем снова нагревается охлаждающей водой, подаваемой к стене.

Со встроенными pH-метрами, опционально встроенными в резервуар; После добавления дрожжей/культуры, в результате достижения заранее заданного значения pH на дополнительной панели управления ПЛК, рычаги для разрушения сгустка автоматически измельчают сгусток, образовавшийся в резервуаре, с заданной скоростью.

Технологический резервуар Технологический резервуар для сыра; Он может быть выполнен в различных размерах и в виде нескольких емкостных агрегатов, в зависимости от количества и количества видов сыра, которые ежедневно будут производиться на предприятии. Барабан для фильтрации творога и лоток для фильтрации творога также должны быть спроектированы с учетом вместимости технологического резервуара.

Электрический технологический резервуар для чеддера/сыра INOKSPROM также производится для устранения необходимости в дополнительном парогенераторе/котле на небольших предприятиях или племенных фермах, в университетских лабораториях и других различных пилотных предприятиях, производящих продукцию на местном уровне.